강숙향의 김치비전
- 저자강숙향
- 출판사21세기북스
- 출판일2006-03-05
- 등록일2008-02-19
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책소개
김치 담기 가이드북. 이 책은 김치의 역사에서부터 김치재료 김치 담그기 전 알아야 두어야 할 것들 등을 통해 간단하게 김치 담그는 법을 알려준다. 사계절 즐기는 김치와 별미 김치 즉석김치 보양김치 장아찌 김치 김치로 만드는 별미 요리에 이르기까지 다양한 김치 요리들을 쉽게 따라 할 수 있도록 구성하였다.
저자소개
지은이 강숙향 경희대학교 조리과학과를 졸업하고 경희대학원 관광대학 조리외식전공 박사과정을 밟고 있는 정통 요리의 추구자이다. 한국문화재보호재단 한국의 집 조리실(전통한정식) 이수경 쿠킹 스튜디오 한아식품 메뉴개발실 근무 온라인 요리사이트 메뉴판닷컴(www.menupan.com)에서 한국음식에 대해서 강의했다. 창신대학 호텔조리과 겸임교수로 재직했으며 장안대학 외식산업과에서 한국음식조리를 강의하고 있다. Cooking Studio 을 오픈하여 운영중이다.
목차
PART 1. 사계절 즐기는 김치 PART 2. 색다르게 즐기는 별미김치 PART 3. 스피디하게 만들어 먹는 즉석김치 PART 4. 건강까지 챙기는 보양김치 PART 5. 새콤달콤 짭조름한 장아찌김치 PART 6. 김치로 만든 다양한 별미요리
